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    课程简介

    国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品的数量和质量关系到人的生存和身体健康，《食品安全基础知识》系列课程介绍了食品安全的相关概念，详细描述了生物性、物理性、细菌性危害对食品安全的影响。

    课程目录

    • 第1节 ---- 食品安全相关概念界定
    • 第2节 ---- 生物性危害对食品安全的影响
    • 第3节 ---- 化学性危害对食品安全的影响
    • 第4节 ---- 物理性危害与环境污染对食品安全的影响
    • 第5节 ---- 细菌生长繁殖的条件及控制方法
    • 第6节 ---- 食品安全标准相关指标
    • 第7节 ---- 食品加工中产生的有害物质及预防
    • 第8节 ---- 食品添加剂的使用原则
    • 第9节 ---- 可能引起食物中毒的食品
    • 第10节 ---- 发生食物中毒时进行家庭急救

    课程讲义

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